一、提高新疆旅游飲食質量和服務水平

　　制定旅游餐飲服務和質量標準，推行旅游餐飲評定評比工作，提高旅游餐飲衛(wèi)生安全和服務質量水平，倡導營養(yǎng)健康餐飲消費觀念。引導規(guī)范社會餐飲的服務管理，規(guī)范經營行為和服務標準，提高服務人員素質，促進社會餐飲提高服務質量。

二、突出新疆旅游文化內涵和經營特色

　　充分發(fā)揮新疆飲食文化豐富、飲食習俗獨特的多民族飲食資源優(yōu)勢，開展特色經營，開發(fā)名品精品，進一步豐富菜系、菜品及各類小吃，傳承民族傳統(tǒng)飲食文化。引導旅游餐飲企業(yè)從餐飲環(huán)境裝修、菜肴介紹、菜肴服務、菜單設計、餐飲人員服飾、餐飲歌舞等方面增強文化內涵，提高餐飲服務、菜肴制作、餐飲歌舞的觀賞性和參與性。

三、加快新疆旅游餐飲品牌化建設

　　依托新疆國際旅游美食文化節(jié)，開展美食名店、名廚、名吃、名點、新菜的評選活動，培育一批餐飲名店，培養(yǎng)一批本地名廚，創(chuàng)新一批特色名菜，增強新疆旅游餐飲業(yè)的品牌效應。通過攝影展、雜志、報刊、博客、美食客游記、自助游手冊等媒介提升新疆旅游餐飲品牌的知名度。

四、充分發(fā)揮新疆社會旅游餐飲功能

　　繼續(xù)發(fā)揮社會餐飲的優(yōu)勢作用，形成具有多種選擇性的餐飲體系，滿足不同旅游者的需求。各旅游中心城市餐飲應以中國傳統(tǒng)八大餐飲體系和歐美西式餐飲體系為基礎，推出新疆地域民族特色餐飲體系，以滿足主體游客市場需求。積極推進烏魯木齊、喀什、吐魯番、伊寧、克拉瑪依等旅游中心城市和布爾津、沙灣等旅游強縣的特色餐飲一條街建設，鼓勵地方旅游餐飲企業(yè)集聚經營，向品牌化連鎖經營方向發(fā)展，形成規(guī)模效應。

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